EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2013 – 2017
Côte Ouest Hôtel Thalasso et spa M’Gallery by Sofitel
Directeur de la restauration
Hôtel entièrement rénové depuis 2013, passage de Mercure pour M’Gallery en septembre 2016
2006 – 2013
Restaurant 16 Haussmann, Hotel Radisson Ambassador Paris opera
Directeur du restaurant
Ouverture du nouveau restaurant en Octobre 2009 après rénovation complète de l’hôtel
2004 – 2005
Restaurant l’Intempo, Hotel Le Méridien, Monaco
Second Maître d’hôtel. Ouverture du restaurant après rénovation complète de l’hôtel
2001 – 2004
Restaurant l’Orénoc, Hôtel Méridien Etoile, Paris
Maître d’hôtel. Ouverture du restaurant après rénovation complète de l’hôtel
2000 – 2001
Hotel Le Bristol, Paris
Maître d’hôtel.
Hotel Le Castiglione, Paris
Maître d’hôtel. Ouverture du restaurant
1998 – 2000
Hôtel Conrad International, Londres
Responsable des petits déjeuners
1996 – 1998
Cannizaro House Hôtel, Londres
Successivement Chef de rang, Maître d’Hôtel, puis Assistant Directeur du restaurant
1994 – 1995
Combe grove Manor hotel and country club, Bath Angleterre
Chef de rang
1993 – 1994
Hôtel Bishopstrow House, Warminster Angleterre
Chef de rang
FORMATIONS
1992 - 1993
Brevet professionnel
Sauveteur Secouriste du travail
Permis de former
Relais et Château La ferme Saint Siméon, Honfleur
Lycée Hôtelier de Saint-Lô, Normandie
apprenti puis demi-chef de rang de juin à septembre 1993
1991 - 1992
BEP - CAP
Ecole hôtelière de Rouen et Barentin, Normandie
OUTILS INFORMATIQUES
WORD, EXCEL, Notion D’OPERA, MICROS, MICROS EMC, Infor Visual resaturant
Logiciel de réservation « La Fourchette »
