Je recherche un nouveau défi après presque 15 années passées au Maroc. Nous sommes ouvert à toutes les destination si le projet nous convinc.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
REGISSEUR PRINCIPAL
VILLA PRIVEE– Marrakech, MAROC | Mai 2009 à Avril 2021
Maison particulière de 3 000 M2 sur 3 Hectares, comprenant 7 suites, un Spa, un Cinéma, 2 Piscines, une Ecurie 12 Boxes, un terrain de Tennis
Gestion de la maison en totale autonomie (Propriétaire présent 2/5 jours par mois les 6 premières années)
• Gestion des bâtiments et des équipements (entretien - gestion),
• Gestion du personnel de maison et domestique (femmes de ménage, majordomes, gouvernantes, jardiniers, chauffeurs, chefs. . . ) : jusqu’à 30 personnes,
• Gestion des approvisionnements,
• Gestion des finances (gestion du budget annuel et finance du quotidien),
• Gestion des fournisseurs et sous-traitants,
• Organisation des différents événements (Ex : Supervision d’une fête de Rallye de 1 000 personnes),
• Reporting auprès de l’employeur.
CO-GERANT HOTEL / RIAD
RIAD – Marrakech, MAROC | De Octobre 2007 à Février 2009
Hôtel typique de charme, comprenant 7 chambres / suites dans la Médina (Quartier Touristique)
• Concevoir une offre commerciale et fidéliser une clientèle
• Veiller à la sécurité et au confort des personnes hébergées
• Coordonner l’activité des différents services (accueil, restaurant, service des chambres),
• Gestion des rétro-plannings,
• Encadrer et animer les équipes : 4 personnes,
• Etablir et gérer le budget,
• Financer les équipements et les rénovations,
• Veiller à la rentabilité de l’établissement.
CO-GERANT HOTEL / RESTAURANT & RESPONSABLE DE CUISINE
KER ANSQUER – Pouldreuzic, FRANCE| De Juillet 1994 à Octobre 2007
Hôtel / Restaurant de charme, comprenant 9 chambres et 5 gîtes
• Veiller à la sécurité et au confort des personnes hébergées,
• Coordonner l’activité des différents services (accueil, restaurant, service des chambres),
• Encadrer et animer les équipes : Recrutement saisonnier,
• Etablir et gérer le budget
• Veiller à la rentabilité de l’établissement
• Responsable de Cuisine : Autodidacte & gestion des repas pour environ 60 personnes / service.
