Mon cursus d’études en art de la table, service, bar et cuisine que j’ai effectué
au sein de l’école hôtelière de Paris, m’a permis d’acquérir un savoir-faire complet dans ce domaine. De part une formation et mon intérêt personnel j’ai commencé à côtoyer le monde professionnel très jeune en Macaron Michelin. Par la suite j’ai majoritairement travaillé pour le service personnel (familles, personnalités publiques, clientèle politique) sur Courchevel, Saint Tropez, Cannes, Paris, et en tant que majordome au sein de villas, chalets et à bord de Yacht de luxe, ce qui m’a permis de comprendre et de m’adapter aux us et coutumes de chaque origines et nationalités. Je dispose également d’une aptitude au service de haute qualité au sein d’hôtels 5*/palaces, restaurants et bars.
Mon intérêt pour ce domaine m’a permis d’acquérir des compétences et un savoir, comme la réalisation et la conception de cocktails/Mocktails, les découpes, flambages et une connaissance approfondie sur les vins, champagnes et spiritueux.
Je cuisine très bien et réponds en règle général aux multiples demandent des clients pour une cuisine familial, brunch, cocktail dînatoire. . .
Après un cursus professionnel complet, j’ai acquis un réel sens du management d’équipe, et de gestion de personnel (recrutement, formation et intégration de collaborateurs) ainsi que le suivi et la gestion de stock et fournisseurs.
