Passionné par mon métier ainsi que pour l'art de la table, ma cuisine s'inspire de la Provence dont je suis originaire.
Patissier de métier, je suis attentif aux détails, à la qualité des produits utilisés et leur saisonnalité, ainsi qu'aux contre-indications alimentaires.
Plusieurs expériences en tant que cuisinier à domicile - dans le golfe de Saint Tropez, à Paris, dans un château en Normandie-, m'ont permis de developer un sens aiguisé de discrétion, d'écoute, d'adaptabilité et d'efficacité.
