Bonjour, je m'appelle Kevin MAURA.
J'ai 23 et Je suis cuisinier depuis l'âge de 17 ans. J'ai pu intégrer, dès l'obtention de mon baccalauréat professionnel en cuisine, la brigade du Saint-James Bordeaux, Relais & Châteaux, pour une saison (Chef des cuisines : Nicolas MAGIE 1 étoile Michelin (lettre de recommandation) // Directeur : Anthony TORKINGTON).
S'en est suivie une expérience de 2 ans officié au près de Jean Luc ROCHA (lettre de recommandation) meilleur ouvrier de France (2 étoiles Michelin, 4 toques Gault&Miault, Grande Tables du Monde) au Châteaux Cordeillan Bages, Relais & Châteaux, propriété de la famille CAZES.
Ce parcours m'a ensuite mené à Pau où j'ai pu, pendant deux années, perfectionner mes techniques de bases auprès de l'ancien chef exécutif de Yannick DELPECHE (2 Macarons Michelin).
Je suis actuellement sous chef au Saint-James Club Paris 16éme, Relais & Châteaux (depuis Octobre 2018).
Je suis disponible pour un travail saisonnier jusqu'en janvier 2021, pour cause de fermeture temporaire du Saint-James Club.
Merci.