À mon sens, un Chef doit à la fois être soucieux de la qualité des mets qu'il élabore, mais aussi de leur coût, de leur présentation ou de la manière dont ils seront consommés, ceci pour une satisfaction optimale du client.
En complément de mes compétences culinaires, j'ai appris à sélectionner mes produits sur les marchés, à négocier avec les fournisseurs, j'ai développé différentes techniques culinaires qu'aujourd'hui j ai mis à profit et partagé en tant que consultant.
Mon aisance culinaire teintée d'une curiosité naturelle autant en cuisine, boulangerie que pâtisserie, est le produit d'une collaboration sans faille avec de grands Chefs Cuisiniers de France dans divers Michelin stars comme Michel Roth, Jacques Cagna, Jean François Lemercier, Philippe Legendre, pour ne citer qu'eux, et de mon cursus scolaire qui m'a permis d'évoluer dans ce sens.
Récemment en charge des réceptions du Président de la République gabonaise, précédé d'une expérience en qualité de responsable de 6 restaurants à thèmes du bateau de croisière Seabourn de 4000 passagers ou encore des réceptions diplomatiques dans les Ambassades de France, je connais les enjeux inhérents à ce poste, de par la maîtrise des techniques d'un management infaillible qui fédère la motivation individuelle et booste l'ambition d'une équipe.
Je reste à votre entière disposition pour vous fournir tout complément d'information sur mon parcours lors d'un prochain entretien, que vous voudrez bien m'accorder.
Dans cette attente, je vous prie d'agréer, Messieurs, l'expression de mes salutations respectueuses.
