Chef privé, Cuisinier

OLIVIER DUGOURD

Passionné par la gastronomie et créatif, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux modes de cuisson et de produits de qualité déclinés avec originalité.
Le subtil dosage d'un plat et le respect du produit sont ma première exigence. Je me suis également intéressé à la cuisine healthy, vegan, et sans gluten.
Pendant sept ans au service d'une célèbre famille italienne, je sais être discret, à l'écoute d'une clientèle raffinée et en connais les codes.
En poste sur différents sites, je devais m'assurer de l'approvisionnement des trois villas et de l'élaboration des menus de la famille et de leurs invités.
Chef d'une équipe ou en solo, je sais m'adapter à différentes situations.
Entrepreneur, j'ai créé un restaurant que j'ai exploité pendant dix ans.
J'ai souhaité renforcé mon expérience par plusieurs missions au sein de restaurants de cuisine provençale, bistronomique et gastronomique.
J'ai enrichi mes connaissances par des stages de formation de cuisine gastronomique française et italienne.
Auto-entrepreneur, je propose mes services de chef de cuisine, soit chez des particuliers, soit au sein de restaurants pour des remplacements.
Je possède les permis A et B et suis véhiculé.
Présent à Roquebrune Cap Martin depuis de nombreuses années, je dispose d'un listing de fournisseurs alimentaires d'excellente qualité à Monaco et alentours.
Je souhaite renouveler l'expérience de Chef privé pour une famille.

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