Bonjour, je suis quelqu'un de dynamique, motivé, calme, polis, honnête, respectueux, autonome, et patient, bonne présentation, et surtout passionner par mon métier ( la perfection n'est pas de ce monde ). Je travaille une cuisine fine et généreuse, traditionnelle, Régime spéciaux, végétarienne, bio, cuisine du marché et de saison. La passion, elle me guide au quotidien. C’est elle qui me pousse à chaque fois vers de nouveaux horizons à la découverte de produits locaux, d’épices, de traditions culinaires. Cela me permet d’avoir une cuisine toujours en mouvement et ouverte sur le monde en y alliant notre savoir-faire français. Les bases de la cuisine française sont telles qu’elles peuvent s’adapter à toutes les autres.
Le plaisir donné à mes clients : je leur raconte à travers les plats mes aventures gourmandes pour que cela devienne pour eux une découverte et une expérience qu’ils garderont comme un souvenir de vacances.
Les maîtres mots de ma cuisine :
- bien gérer la cuisine de en respectant les budgets.
- proposer une cuisine de qualité, créative et innovante est n respectant les traditions culinaires du pays.
- former les différentes équipes aux nouvelles techniques et au respect des normes d’hygiène.
- savoir mettre en place un nouveau restaurant ou un nouveau concept.
-De trouver des fournisseurs qui respectent les produits, la nature et qui soient à mon écoute.
- De toujours trouver les meilleurs produits.
- Sensibiliser les fournisseurs au respect des produits et à la nature. Un jour, j’ai invité mes fournisseurs et j'ai demandé à chacun de m'apporter son produit préféré. J’en ai fait un menu, puis nous avons partagé le repas ensemble. L’impact a été immédiat quand ils ont vu leurs produits et comment ils étaient travaillés, dans leur assiette, ils ont pris conscience que nous avions besoin de leurs meilleurs produits pour pouvoir à notre tour, les mettre en valeur et promouvoir leur savoir-faire en respectant les produits et leurs environnements
