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Chef privé, Cuisinier

Candidat anonyme

Bonjour Madame, Monsieur,

Cuisinier depuis 10 ans, j'ai débuté mon parcours chez Guy Savoy à La Butte Chaillot à Paris et à l'école Grégoire Ferrandi pour mon apprentissage. J'ai poursuivi mon travail en bistrot de luxe. Chef de Partie à la brasserie de l'opéra à Toulouse puis à Bordeaux chez Jean- Pierre Xiradekis à la Tupina (authentiquement Sud-ouest). J'ai été chef de cuisine à la Kuzina du même propriétaire où j'ai pu expérimenter la cuisine crétoise à base de poissons, huile d'olive, fruits et légumes. J'ai eu une autre expérience de chef de cuisine en restaurant New-Yorkais au Kokomo à Bordeaux. J'ai aussi une expérience en Cornouailles en Hôtel 4 étoiles en tant que chef saucier au Alverton Hôtel.
Je propose une cuisine où le produit est mis en avant non la technique culinaire, je ne cherche pas à suivre une mode bling-bling de la cuisine. Je propose une cuisine juste et de caractère, sans superflux. Les petits plats gourmands sont mes spécialités.

Merci d'avance pour notre futur collaboration.

Cordialement

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