Titulaire d’un diplôme C. A. P Cuisine (depuis 1998), formation consolidée par une expérience de 23 ans, d’abord en qualité de commis de cuisine, j’ai par la suite confirmé mes compétences sur plusieurs postes de Demi-Chef de partie, Chef de partie, Second de cuisine et Chef de cuisine, dans différent établissement de Luxe et en parallèle Chef chez des privés (13 ans)
Originaire de Haute Savoie, j’ai pu développer mes fonctions en travaillant dans plusieurs secteurs géographiques de la France. Evian-les Bains, Paris, Biarritz, Monaco.
Au cours de ces expériences, j’ai pu prendre en charge un grand nombre de missions incombant à ma profession : confection des menus et dressage des plats, postes froid et chaud, élaboration des banquets, groupes, grillades, pâtisseries ; mais également suivi de l’état des stocks, évaluation de la qualité des produits, commandes, inventaire, gestion et influer l’équipe, organisation et entretien du poste de travail et des équipements, respect des normes d’hygiène et bonne utilisation du matériel.
De plus, ces emplois m’ont permis de développer mon esprit d’équipe et ainsi d’assurer un travail sérieux en toute autonomie. Dynamique, ponctuel et polyvalent, j’ai les qualités requises pour répondre efficacement à l’activité intense spécifique au domaine de la restauration.
Disponible
Aussi un entretien préalable me donnerait l’occasion de vous exposer en détails ma grande motivation.
J'habite Cap d'ail limitrophe véhiculé (voiture/Moto)
Dans cette attente, je vous prie d’agrée, Monsieur, mes sincères salutations.
Wilfried Ducret
