Formé à l'alimentation saine par la naturopathe Elizabeth Laforge à partir de 1989,
j'ai développé en Provence mon restaurant bio-naturel pendant 6 ans,
établissement devenu traiteur bio-naturel de 2004 à 2013.
C'est pendant ces années que j'ai commencé à cuisiner comme chef privé pour des familles de différentes nationalités.
Depuis 5 ans je poursuis ma carrière en Suisse sur cette ligne d'une gastronomie saisonnière,
aux produits bios et naturels,
à tendance végétarienne ou 100% végétarienne sur demande,
au besoin lactose-free, gluten-free entre autres restrictions.
Lorsqu'on me demande d'appliquer des prescriptions diététiques précises je garantis une stricte mise en œuvre du régime-santé choisi, tant - évidemment ! - dans l'utilisation des produits retenus, que dans les modes de cuisson conseillés.
Je consacre alors ma créativité aux combinaisons de textures, saveurs et couleurs, pour que ces régimes procurent un maximum de plaisir.
En tant que régisseur, intendant, je cumule l'expérience de la gérance de mon entreprise pendant 11 ans,
à celle de l'emploi que j'occupe depuis plus d'1 an : propriété comprenant,
1 piscine
1 jacuzzi
1 ascenseur
plusieurs terrasses
1 grand jardin
1 parc automobile de 8 véhicules
plusieurs chambres et salles de bain
