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Chef privé, Maître d'hôtel

Candidat anonyme

Florent Houget, je débute en 1986 au Château de Larroque à Gimont dans le Gers au cours d'un apprentissage où je passe tour à tour  aux différents postes de ce château restaurant allant de la fabrication du foie gras, au pain en passant par le civet de canard à l'ancienne et aux  entremets de mariages. Une fois mon CAP obtenu, je pars pour un tour d'Europe des Relais et Châteaux comme la Ferme St Simeon**** à Honfleur, le Cagnard**** à Cagnes sur Mer ou l'auberge des Templiers aux Bézards puis part en Europe à Echternach ( Lux) Hôtel Bel, le Rosalp à Verbier ( Suisse),  ou encore à Beit Mery, Hôtel Al bustan au Liban.
Riche d'un parcours écclectique, je prends ma première place de Chef à 27 ans au Relais de poste à Sully sur Loire puis je pars pour le Château de Chissay  à Chissay en Tourraine pendant 6 saisons d'été et alternera avec le Carlina*** de La Clusaz (3 Saisons ) puis une très belle  opportunité s'offrira à moi grâce à la famille Gourbeyre à l'Hôtel Hélios**** à Méribel où en deux saisons j'obtiens 3 fourchettes au Michelin.  
Je termine par 1 ans d'expérience dans un restaurant bio, sans lactose, sans gluten, avant de me consacré qu'au chef de cuisine à domicile depuis bientôt 2 ans
Passionné de cuisine je me ferai un plaisirs de vous faire découvrir mon univers culinaire pouvant aller du chevreuil au col vert en passant de la carrotte des sables, du jack be little à l'agastache et  à l'achillée millefeuille, du caviar à la truffe ou du homard à la sardine.  

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