Oliver est un chef cuisinier formé au Michelin, avec treize ans d'expérience dans certains des meilleurs restaurants de Londres, notamment Dabbous, Ottolenghi et Bocca di Lupo. Il est devenu chef du développement chez Ottolenghi, où il a créé les menus emblématiques de la restauration et des canapés. Ces dernières années, il a travaillé dans des environnements privés de luxe, organisant des mariages dans des châteaux bordelais et des chalets alpins haut de gamme. Sa cuisine est une approche créative de l'Europe moderne avec des influences mondiales.
