Je m’appelle Antoine. Cuisinier depuis bientôt 11 ans et chef de cuisine depuis 6 ans, j’entame actuellement ma deuxième année en tant que chef privé au service d’un diplomate étranger de premier plan.
Père de famille, je veille à préserver un équilibre solide entre vie professionnelle et personnelle. Loin d’être une contrainte, cet équilibre constitue une véritable force : il se traduit par une grande stabilité, une constance dans l’effort et une fiabilité sans faille au quotidien.
Attaché au principe du mens sana in corpore sano, je mène un mode de vie sain, soutenu par une pratique régulière du sport, ce qui renforce mon endurance et ma capacité à répondre aux exigences du métier.
Sur le plan culinaire, j’ai développé une expertise solide en cuisine végétarienne et en circuit court. Sensible à la qualité et à l’origine des produits, je privilégie une approche “de la fourche à la fourchette”, en travaillant des matières premières brutes avec exigence et respect.
Formé en pâtisserie à travers différentes masterclass, notamment auprès de Philippe Conticini, je dispose d’une palette technique complète. Mon parcours s’est principalement construit dans des établissements de bistronomie, me permettant d’évoluer aussi bien dans une cuisine familiale que dans des prestations plus raffinées.
Mon poste actuel exige une grande capacité d’adaptation : je conçois aussi bien des dîners intimistes pour des personnalités de haut rang que des événements d’envergure pour plusieurs centaines de convives.
Polyvalent et engagé, je m’implique au-delà de la cuisine : gestion du potager de la résidence, soutien aux équipes, sens du collectif. Je privilégie toujours la réussite globale au détriment de l’ego individuel.
Enfin, mes deux années d’études en ingénierie m’ont apporté une capacité d’analyse et de résolution de problèmes précieuse, me permettant d’anticiper et de gérer efficacement les situations complexes.
Je serais ravi d’échanger avec vous afin de mieux comprendre vos attentes et vos envies.
Cordialement,
Antoine
