Private chef, Cook

Kevin MAURA

Bonjour, je m'appelle Kevin MAURA.
J'ai 23 et Je suis cuisinier depuis l'âge de 17 ans. J'ai pu intégrer, dès l'obtention de mon baccalauréat professionnel en cuisine, la brigade du Saint-James Bordeaux, Relais & Châteaux, pour une saison (Chef des cuisines : Nicolas MAGIE 1 étoile Michelin (lettre de recommandation) // Directeur : Anthony TORKINGTON).
S'en est suivie une expérience de 2 ans officié au près de Jean Luc ROCHA (lettre de recommandation) meilleur ouvrier de France (2 étoiles Michelin, 4 toques Gault&Miault, Grande Tables du Monde) au Châteaux Cordeillan Bages, Relais & Châteaux, propriété de la famille CAZES.
Ce parcours m'a ensuite mené à Pau où j'ai pu, pendant deux années, perfectionner mes techniques de bases auprès de l'ancien chef exécutif de Yannick DELPECHE (2 Macarons Michelin).
Je suis actuellement sous chef au Saint-James Club Paris 16éme, Relais & Châteaux (depuis Octobre 2018).
Je suis disponible pour un travail saisonnier jusqu'en janvier 2021, pour cause de fermeture temporaire du Saint-James Club.
Merci.

Private chef, Cook
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