CHEF DE CUISINE
Expériences dans les Restaurants étoilés
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Avril 2013 à ce jour :
VILLA PRIVEE à Roquebrune Cap Martin
Chef de cuisine
Carte blanche sur la confection de menu, déjeuner, dîner. . Plus souhaits des Clients.
Confection de produits maisons, foie gras, saumon fumé, mariné, confitures, liqueurs. . etc
Janvier 2007 / Février 2013 :
MINISTERE DE LA CULTURE - Salle à manger privé du Ministre
7 rue de Valois- PARIS 1er
Chef de cuisine
Janvier 2005 / juin 2006 :
LA TABLE DE JOEL ROBUCHON -Restaurant Mr Robuchon
2 MACARONS MICHELIN
16, avenue Bugeaud-PARIS 16
Chef de Partie garde-manger, poisson, viande puis tournant.
Aout 2004 / decembre 2005 :
LA TABLE DU MOULIN - Restaurant gastro -
à Lorgues, dans le Var.
Chef de cuisine - petite équipe, restaurant familial.
Novembre 2003 / Juin 2004 :
LE JARDIN – Restaurant – Hôtel Royal Monceau 5*
1 MACARON MICHELIN
37 avenue Hoch – PARIS 8ème
Chef de Partie
Octobre 2002 –juillet 2003 :
LA MAISON BLANCHE – Restaurant des Frères POURCEL
15 Avenue Montaigne – PARIS 8ème
Chef de Partie Garde manger, poisson et tournant poisson/viande
Mai - Septembre. 2002 :
LA COMPAGNIE DES COMPTOIRS – Restaurant des Frères POURCEL
Rue Joseph Vernet – 84 000 AVIGNON
Chef de Partie Viande et Tournant
Décembre 2001 - Avril 2002 :
LA FERME DE MON PERE – Restaurant de Marc Veyrat
3 MACARONS MICHELIN
Route du Mont D’Arbois – 74 120 MEGEVE
Commis Tournant
Août 2000 – Août 2001:
LE JARDIN DES SENS – Restaurant des Frères POURCEL
3 MACARONS MICHELIN – RELAIS ET CHATEAUX
Rue St Lazare – 34 000 MONTPELLIER
Commis garde manger, commis poisson, commis pâtissier
