28 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration qui ont mené à l'ouverture de mon restaurant
dans ma ville natale en 2016. Ce restaurant galicien contemporain proposait des plats de
poissons et de légumes de saison et mettait l'accent sur les produits locaux. J'ai reçu un Solete
du prestigieux Guide Repsol pendant trois années consécutives (2022-2024).
Formé en Grande-Bretagne, j'ai passé 14 ans en tant que chef cuisinier à Paris, avec une
expérience supplémentaire en Angleterre et en Espagne. Ma cuisine est saine, honnête et
imaginative, mettant un grand accent sur le goût et la présentation. Je privilégie
l'approvisionnement et la qualité des ingrédients, et j'ai même établi un jardin de
permaculture biologique pour approvisionner le restaurant.
Je suis une personne positive et accessible qui valorise un environnement de travail
agréable. Ma passion pour la nourriture et les cuisines du monde variées m'a doté d'une
vaste connaissance de la gastronomie internationale et des tendances culinaires
émergentes.
Mon expérience couvre la haute cuisine, les services de traiteur, le lancement et la gestion
de restaurants, le chef privé, les cours de cuisine ainsi que les démonstrations culinaires.
Je crois que mes compétences et mon expérience font de moi un candidat solide pour un poste de chef privé,
et j'espère que vous prendrez ma candidature en considération.
