Chef cuisinier et boulanger, 53 ans eduqué en France à St quentin en yvelines, ayant plus de 33 ans d’experiences dans Les restaurants Michelin parisiens puls a l’etranger au Danemark où j’ai officié dans Les meilleurs restaurants de Copenhagen comme chef avant de créee ma propre compagnie de repas à domicile au service de 10 ambassades et de grandes entreprises danoises ainsi que la reine et le prince. Puis de me former 10 ans plus tard au métier passionnant de boulanger avec le chef et patron du restaurant Noma élu meilleur restaurant du monde 5 fois.
J’officie depuis plus de 10 ans comme boulanger, et ma dernière mission était pour Ponant sur le Commandant Charcot autour de l’arctic, l’Alaska et le Canada.
